超松软牛奶面包的家常做法 超松软牛奶面包怎么做好吃

“今天新学了中种法，做一款超松软的牛奶面包，松软拉丝又香甜，又香又软美味到爆，外壳微酥、内里松软，早上配一杯热牛奶，简单又美味的早餐就解决了。”

食材明细

中种面团

高筋面粉:

烘焙工艺数小时耗时高级困难程度

超松软牛奶面包的制作方法步骤

1大家先做中种面团，把高筋面粉200克、细砂糖15克、酵母3克、牛奶125克，放入料理机。2搅拌均匀成光滑面团即可。3把面包包上保鲜膜，室温发酵至2|3倍大，或者冷藏16小时。4面团发酵好后，把鸡蛋1个、细砂糖40克、盐3克、牛奶30克，放一块搅拌均匀。5然后面团剪成小块加入。6最后加入高筋面粉80克、奶粉20克、酵母1克。7搅拌至出粗膜。8然后加入室温软化完全的无盐黄油45克。9继续搅拌至出手套膜。10取出面团，整圆一下面团，包上保鲜膜松弛30分钟。11松弛好的面团，排一下气，均匀的分成8份。12然后揉圆，包上保鲜膜松弛10分钟。13取一个面团，擀成牛舌状。14先三折一下。15然后侧过来再擀长擀薄。16从两边卷起来。17全部的面团整形好，放烤盘里分开一点留点发酵膨胀空间。18放入烤箱二次发酵，温度35℃，湿度70%左右（可以放一碗热水帮助发酵）19发酵至1.5倍|2倍大即可，取出来撒一层面粉，再划点花纹即可。20烤箱165℃提前预热，烤制18|20分钟。21超松软牛奶面包，完成OO22松软拉丝又香甜，又香又软美味到爆。23早上配一杯热牛奶，简单又美味的早餐就解决了。

小技巧

1、假如烤制时表面上色后，盖一张锡纸，可以预防表面太焦。
2、刚出炉时，轻轻刷去面粉，趁热刷一层黄油，如此更好看。